LE CHAMPAGNE ET LES TRUFFES: SYMBOLES DE LUXE

janvier 8, 2018

La filière champagne française a battu des records en 2017: une hausse des ventes de 6% et un chiffre d’affaires de 5 milliards d’euros. La moitié des ventes étaient en France, peut-être un indicateur d’un redressement économique. Il y avait aussi des augmentations aux États-Unis, au Japon et en Australie, mais une baisse au Royaume-Uni.

Malgré les efforts des comiques très aimées Joanna Lumley et Jennifer Saunders de soutenir à elles seules l’industrie du champagne (voir Absolutely Champers, disponible sur bbc iplayer), les buveurs britanniques ont-ils perdu le gout du luxe? Peut-être pas, car on fait des vins blancs pétillants dans le sud du pays depuis plusieurs années.

Encore une nouvelle industrie de luxe, plutôt associée avec la France et l’Italie, est en train de prendre pied en Grande-Bretagne: celle des truffes. On commence à cultiver ces champignons souterrains noueux de l’autre côté de la Manche. Les chercheurs attribuent le succès de cette culture au changement climatique, un des rares avantages qu’on puisse imaginer.

Les truffes poussent autour des racines des chênes, des noisetiers et des tilleuls. À ne pas confondre avec les sucreries de chocolat que vous avez sans doute mangées pendant les fêtes. Pour en savoir plus, voir dans l’archive mon billet Les Truffes du 10 janvier 2014

https://saliannefrenchfocus.wordpress.com/2014/01/page/2/

CHAMPAGNE AND TRUFFLES : SYMBOLS OF LUXURY

The French champagne industry has broken records in 2017 : a 6 % increase in sales and a turnover of 5 billion euros. Half of the sales were in France, perhaps a sign of economic recovery. There were also increases in exports to the United States, Japan and Australia, but a drop in sales to the UK.

Despite the efforts of well-loved comediennes Joanna Lumley and Jennifer Saunders to single-handedly sustain the champagne industry (see Absolutely Champers, available on bbc iplayer), have British drinkers lost their taste for luxury ? Maybe not, as people have been making sparkling white wines in the south of the country for some time now.

Another new luxury industry, more associated with France and Italy, is taking root in Great Britain : truffles. These knobbly underground fungi are beginning to be cultivated on the other side of the Channel. Researchers think the successful cultivation is due to climate change, one of only a few benefits you can think of.

Truffles grow around the roots of oak, hazel and lime trees. Not to be confused with the chocolate confections which you doubtless ate during the recent festivities.

For further information, see my post “Truffles” in the archive dated 10 January 2014 https://saliannefrenchfocus.wordpress.com/2014/01/page/2/

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