QUI SERA LE PROCHAIN GRAND PÂTISSIER ?

Samedi soir j’ai regardé sur Télé 5 Monde la rediffusion de la demi-finale du concours de pâtisserie Qui Sera Le Prochain Grand Pâtissier ? Pour ceux qui ne l’ont jamais vu, c’est une version française du Great British Bake Off (il y a aussi Le Meilleur Pâtissier sur M6). Contrairement à l’émission britannique, les concurrents sont des pâtissiers de profession et il n’y a pas d’histoires de sabotage et d’une omelette norvégienne qui finit à la poubelle.

Comme c’était amusant de suivre les hauts et les bas de ces quatre jeunes participants. C’était la téléréalité au mieux de sa forme. Quel stress alors ! Les défis devenaient de plus en plus exigeants, les mains tremblaient. Qui allait garder la tête froide ? Qui allait paniquer ? Je n’ai détecté aucun serment, à moins qu’on ait coupé ces moments de crise. Tous les concurrents montraient beaucoup de respect aux chefs qui les formaient et bien sûr au jury qui allait les juger.

En France le métier de pâtissier est très bien vu. Moitié-technicien, moitié-artiste, le savoir-faire d’un bon pâtissier est très recherché dans la restauration et dans l’industrie. La coupe du monde de la pâtisserie a souvent des gagnants français.

Avez-vous une pâtisserie française préférée ? Il est intéressant de noter que de nombreux noms de pâtisseries françaises se retrouvent dans la langue anglaise : éclair, choux pastry, mille-feuille, croissant, profiterole, meringue, vol-au-vent et j’en passe …

Pour une courte vidéo au sujet du métier de pâtissier, regardez http://www.artisanat.info/metier/patissier

 

patissier 1

 

THE GREAT FRENCH BAKE OFF

On Saturday evening, I watched a repeat on Télé 5 Monde of the semi-final of the baking competition ‘Who’ll be the next master pâtissier?’ For those who’ve never seen it, this is a French version of the Great British Bake Off (there’s also Le Meilleur Pâtissier on M6). Unlike the British programme, the competitors are ‘pâtissiers’ by profession and there are no stories about sabotage and a baked alaska which ends up in the bin.

How entertaining it was to follow the ups and downs of the four young participants. This was reality TV at its best. What stress! The challenges were getting harder and harder, the hands were trembling. Who was going to keep their cool? Who was going to panic? I didn’t pick up on any swearing, unless those crisis moments were edited out. All the contestants showed great respect for the chefs who were instructing them and of course for the jury which was going to judge them.

In France, the profession of pâtissier is very well thought of. Part technician, part-artist, the expertise of a good ‘pâtissier’ is very sought after in the restaurant business and in industry. The patisserie world cup often has French winners.

Do you have a favourite French pâtisserie? It’s interesting to note that many names of French pastries have found their way into the English language: éclair, choux pastry, mille-feuille, croissant, profiterole, meringue, vol-au-vent and so on.

For a short video about the job of a  pâtissier, watch http://www.artisanat.info/metier/patissier

 

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